Video-college over olijven en olijfolie deel 3: de kwaliteiten

Als er over olijfolie gesproken of geschreven wordt, duikt direct de term ‘extra virgine’ op. Duidt dat op een lekkerder of gezondere olie? Is er dan ook virgine olie die niet ‘extra’ is? Welke kwaliteiten zijn er en welke heb je bijvoorbeeld nodig om mee te kunnen bakken? In dit derde deel van het zesdelige

Als er over olijfolie gesproken of geschreven wordt, duikt direct de term ‘extra virgine’ op. Duidt dat op een lekkerder of gezondere olie? Is er dan ook virgine olie die niet ‘extra’ is? Welke kwaliteiten zijn er en welke heb je bijvoorbeeld nodig om mee te kunnen bakken? In dit derde deel van het zesdelige videocollege schenkt Manfred Meeuwig klare wijn over de soms verwarrende predikaten op een fles olijfolie.