Video: Gevulde lamsschouder

Om een documentaire over Johannes van Dam, de restaurantrecensent van Het Parool, te kunnen financieren heeft Bianca Tan een crowdfunding-operatie op touw gezet. Onderdeel daarvan is een benefiet-diner bij een tiental Amsterdamse restaurants die op maandag 18 juni a.s een ‘Johannes-menu’ zullen koken. Wie voor € 100 pp aanschuift wordt bediend met een compleet viergangenmenu inclusief wijn en een vermelding op de aftiteling van de film.


Restaurant Bordewijk is maandag al volgeboekt, maar patron cuisinier Wil Demandt demonstreert voor thuisblijvers en spijtoptanten hoe hij in zijn keuken lam à la poitevine maakt. Er zijn nog plaatsen in andere restaurant, kijk hier voor een lijst met de deelnemende zaken.

    • Ronald Hoeben