Dr Zeepaard verkleurt thee

de proefjesfabriek

’s Middags drinkt Dr Zeepaard meestal een kopje thee. Lekker sterk en donker. Met wat citroensap erin voor een frisse smaak. Maar hé, wat gebeurt er nu?

Wat heb je nodig? - Een kop afgekoelde zwarte thee, drie eetlepels, drie limonadeglazen, citroensap en soda

Wat moet je doen? - Doe drie eetlepels thee in alle drie de glazen.

- Voeg aan het eerste glas één eetlepel citroensap toe. Roer goed.

- Voeg aan het tweede glas één eetlepel soda toe. Roer goed.

- Vergelijk de kleur van de thee in de drie glazen. Zie je verschil?

Probeer het proefje ook eens met rode wijn of rodekoolsap in plaats van thee.

Wat gebeurt er? Citroensap is een voorbeeld van een zuur. Die zure smaak kun je ook goed proeven. In thee zitten plantaardige kleurstoffen, die tannines heten. Deze tannines veranderen van kleur als je er een zuur bij doet. Een zuur zoals citroensap maakt de tannines en dus de thee lichter van kleur. Soda is juist een ‘base’ – het tegenovergestelde van een zuur. Als je soda toevoegt, gebeurt dan ook het tegenovergestelde: de thee wordt donkerder. Pas op: drink de sodathee niet op!

Meer: www.expeditionchemistry.nl

    • Florien de Brouwer
    • van Stichting C3