Dr. Zeepaard test vitamines

de proefjesfabriek

Herfst wordt het, en kouder. Dr. Zeepaard neemt maar wat extra vruchtensap. Als herinnering aan de zomer en voor de vitamines. Maar welke sap zitten de meeste vitamines? Doe de test.

Wat heb je nodig? - Aardappelzetmeel, vijf theelepels, een eetlepel, groot glas, een maatbeker, water, betadine (jodium), vier glaasjes en vier soorten vruchtensap (bijvoorbeeld appel-, sinaasappel-, druiven- en perensap).

Wat moet je doen? - Meng 1 theelepel zetmeel met 100 milliliter water (gebruik de maatbeker) in een groot glas.

- Doe er 10 druppels betadine bij en roer goed met de eetlepel. Zie je dat de betadine-zetmeeloplossing donkerblauw wordt?

- Neem 4 glaasjes en doe in elk glas 2 theelepels van een vruchtensap.

- Schrijf op welke sap in welk glas zit.

- Doe nu in elk glas 3 eetlepels van de donkerblauwe oplossing.

- Wacht 5 minuten. En nu? In het sap dat het lichtst is geworden, zitten de meeste vitaminen.

Hoe werkt dat? In vruchtensappen zitten onder andere vitamine C en E. Die vitamines zijn ‘anti-oxidanten’, stoffen die je lichaam beschermen. Je hebt eerst het vruchtensap blauw gekleurd met de betadine-zetmeeloplossing. Maar doordat de anti-oxidanten reageren met de betadine, verdwijnt die blauwe kleur langzaam uit de oplossing. Hoe lichter de oplossing wordt, hoe meer anti-oxidanten en dus vitamines er in het vruchtensap zitten.

Meer: www.expeditionchemistry.nl