Voedselprijzen stijgen en ons eetgedrag verandert

De prijzen van graan, maïs en andere voedselgrondstoffen zullen de komende tien jaar 20 procent hoger liggen dan de afgelopen tien jaar. Dat staat in een rapport van de Voedsel en Landbouworganisatie FAO van de VN. Hulporganisatie Oxfam Novib meldde deze maand bovendien dat het eetpatroon door de voedselcrisis is veranderd: mensen kunnen sommige producten niet meer betalen. Hoeveel mensen lijden honger? Wat zijn de oorzaken? En hoe is ons eetgedrag veranderd?