Dr. Zeepaard prutst met melk

de proefjesfabriek

Met melk en een beetje azijn kun je mooie beelden knutselen. Een beeldje van een zeepaard misschien? Ontdek hoe Dr. Zeepaard dat doet.

Wat heb je nodig? - Een liter melk, een pan, een pollepel, een eetlepel, een zeef, een kom, een zand- of taartvormpje, schoonmaakazijn, een fornuis en een volwassene.

Wat moet je doen? - Giet de melk in de pan en vraag de volwassene om de melk op een laag vuur op te warmen tot die lauw is. Of vraag of je dat zelf mag doen.

- Voeg vier eetlepels schoonmaakazijn toe aan de melk.

- Plaats het vergiet op de kom.

- Haal de pan van het vuur en giet de melk door het vergiet.

- Vul je taartvormpje met de prut die in het vergiet is achtergebleven en druk stevig aan.

- Laat het vormpje twee dagen staan en draai het dan om. Gelukt?

Hoe kan dat? Melk is wit door de eiwitten die erin zitten. Als je die eiwitten door een supermicroscoop kon bekijken, dan zou je zien dat elk eiwit bestaat uit een lange ketting. Als de melk zuur wordt (door bederf of met azijn), gaan die kettingen aan elkaar plakken in dikke klonten. Als je deze klonten goed uitwringt, worden de klonten erg hard. Hard genoeg om een beeldje te maken.

van Stichting C3

Meer: www.expeditionchemistry.nl