Mozzarella

Wat Insalata caprese, omdat eenvoud en smaak er zo prachtig in samengaan.

Waar Thuis, want liefdevol huisgemaakt, ik noem het insalata caprese Kaspioso.

Opvallend Ook bij ons wordt nu goede, verse mozzarella geproduceerd. Die is te prefereren boven industriële uit Italië geïmporteerde mozzarella. Er bestaat trouwens een gerede kans dat de buffelmelk voor de Italiaanse mozzarella uit Nederland komt. Gek? Ach, de Giro d’ Italia start tegenwoordig ook in Nederland.