Snippendrekje

Snippendrekje

Als reactie op uw rubriek Beest van de Week (NRC Weekblad, 21 oktober) kan ik u echt adviseren een snippendrekje te eten. Ik heb er vele gegeten. Het is een exquis hapje.

Kort beschreven: houtsnip braden met darmen, darmen uitnemen, darmen even zeer kort bakken in koekenpan (halve minuut), darmen op toastje met eventueel roquefort even laten smelten en een goed glas rode wijn erbij. In de darmen zitten geen uitwerpselen. Als de vogel opvliegt, poept deze zich in de vlucht leeg. Eet smakelijk!

Ron Wijkman, jager