Vijfkruiden Eend met pannenkoekjes

Iedere maand een recept van Janneke Vreugdenhil, maar dan anders

Kerf met een scherp mes een ruit patroon in twee eendenborstfilets

Bak ze eerst 10 minuten zachtjes op de velkant tot het vet uitgesmolten en het vel knapperig is

Bak ze daarna nog 5- 8 minuten op de andere kant

Laat het vlees evene rusten

Snijd het in schuine plakjes

Rol de plakjes eend samen met reepjes komkommer

Paksoi lenteuit in chinese pannenkoekjes (uit de diepvries van de Toko) of tarwetortilla's

Serveer met hoisinsaus