6 RESTAURANT

Koken met een hooikist

Eindhoven: restaurant deWitteTafel. Open v.a. 18.00u. Res: 040-2367328.

Restaurant deWitteTafel, het opleidingsrestaurant van het ROC Eindhoven en Design Academy Eindhoven, heeft een thema bedacht rondom ‘warme truiendag’ (afgelopen vrijdag) waarop aandacht werd gevraagd voor energiebesparing. Op veel scholen ging de verwarming lager. DeWitteTafel gaat een stapje verder en bereidt het eten van 18 t/m 22 februari volgens het principe van de hooikist, een eenvoudige en ingenieuze vinding uit het begin van de vorige eeuw. Stoofpotjes worden eerder van het vuur gehaald en garen na in de hooikist.