Maak één dag in de week vleesdag

Van der Leeuw en Soeters pleiten voor vleesvrije dagen. Ik heb echter een idee dat ik van mijn moeder heb afgekeken toen we nog in het Rifgebergte woonden: maak van één dag in de week vleesdag. Bij ons was het `s zondags markt en dan kochten we vis en een stukje vlees. Vanwege het gevaar op bederf werd de vis dezelfde dag nog klaargemaakt. Maandag was vleesdag. De rest van de week: aardappelen, bonen, erwten, maïs, linzen en allerlei goed houdbare groentes. Deze manier van consumeren maakt zelfs die energiezuinige koelkast overbodig.