Maak één dag in de week vleesdag

Kim van der Leeuw en Karen Soeters pleiten voor vleesvrije dagen om het milieu te sparen (nrc.next, 11 december). Ik heb echter een idee dat ik van mijn moeder heb afgekeken toen we nog in het Rifgebergte woonden: maak van één dag in de week juist een vleesdag. Bij ons was het `s zondags markt en dan kochten we vis en een stukje vlees. Vanwege het gevaar op bederf werd de vis dezelfde middag nog klaargemaakt. Maandag was vleesdag. De rest van de week varieerde mijn moeder heerlijk met aardappelen, bonen, erwten, maïs, linzen en allerlei goed houdbare groentes. Deze manier van consumeren maakt zelfs die energiezuinige koelkast overbodig.