Haute cuisine

In de supermarkt leg ik twee courgettes in mijn kar. Een man spreekt me aan en vraagt me vriendelijk hoe je die moet klaarmaken. Ik vertel hem mijn recept voor die avond: een pasta met reepjes courgette, crème fraîche en prosciutto. Maar ik wijs hem ook op de mogelijkheid van ratatouille, met aubergine, kruiden, een beetje rode wijn om te stoven.

Hij knikt begrijpend: „En wat serveer je er dan bij? Een beetje nasi, zeker.”

Cyriel Houben