Vleesvervangers ook beter voor het milieu

Rotterdam. Het eten van plantaardige eiwitten in plaats van dierlijke is niet alleen beter voor de volksgezondheid, het is ook voordeliger voor het milieu. Dit zegt een team van negentien wetenschappers uit verschillende disciplines op basis van het onderzoek Protein Foods, Environment, Technology And Society (Profetas). Wanneer de huidige vleesconsumptie vervangen zou worden door plantaardige voedingsmiddelen zou de helft minder graan nodig zijn. Ook zou water duurzamer kunnen worden gebruikt. Voor een kilo rundvlees is zeker vijfmaal zoveel water nodig als voor een kilo graan. Minister Veerman (Landbouw, Natuur en Voedselkwaliteit, CDA) nam vorige week het eerste exemplaar van het onderzoeksrapport in ontvangst.