Het is onbegrijpelijk, maar er zijn mensen die niet van knolselderij houden. Vervang in dit recept de blokjes knolselderij door reepjes ongekookte bleekselderij. Trek de draden van de stengels en snijd ze vervolgens in smalle reepjes. Mocht ook bleekselderij uit de gratie zijn, neem dan gekookte kleine aardappeltjes of in blokjes gesneden gekookte (vastkokende) aardappels. Uiteraard is het gebruik van verpakte, voorgekookte aardappels taboe. Waarom? Lees de kleine lettertjes op de verpakking.
Morgen: Coquilles Saint-Jacques op zijn Spaans.