ONGLET 2

Onglet heet in het Nederlands `longhaas'. Dit n.a.v. het artikel van thuiskok Marjoleine de Vos, vorige week over vlees. Ik koop het bij Slagerij Zuid , op het eerste stuk van de Albert Cuypmarkt . Je koopt het per kilo voor haast niks, maar het kost je wel wat schoonmaakwerk. Heerlijk met sjalotjes, krap gebakken en rood van binnen. Lekkerder dan biefstuk !