Vloeistofmengsel bevriest bij verhitting

Franse fysici hebben een vloeistof ontdekt die bevriest bij verhitting. Een heldere oplossing van twee organische vloeistoffen met water, te weten alfa-cyclodextrine en 4-methylpyridine, stolt bij temperaturen tussen 45 en 75 graden Celsius tot een melkwitte substantie, en wordt bij afkoeling weer vloeibaar. De oorzaak van dit buitenissige gedrag, aldus Marie Plazanet en haar collega's van het Institut Laue-Langevin te Grenoble in het Journal of Chemical Physics (15 sept.), zijn de waterstofbruggen tussen beide componenten. Die ontstaan bij hogere temperatuur en leiden tot een geordende, rigide structuur.