Insalata di patate e tonno

Kook de aardappels in de schil gaar. Giet ze af, laat ze afkoelen en trek het schilletje van de aardappels af. Snijd de aardappels overlangs doormidden en vervolgens in plakjes van een halve centimeter. Doe ze over in een ondiepe schaal en bestrooi ze met een beetje zout. Giet de tonijn af, haal de stukken visvlees enigszins uit elkaar en doe het bij de aardappels. Roer een dressing van yoghurt, azijn, suiker, mosterd en mierikswortel. Giet de dressing over de tonijn en de aardappels, schep alles luchtigjes door elkaar en bestrooi met de peterselie. Garneer de schaal rondom met in stukken gescheurd slablad.

Morgen: omelet met gruis

    • Florine Boucher