Groenten met koriander

Bereiding: snijd de aardappels in kleine dobbelstenen en de bospeen in korte stukjes; zorg dat de groenten enigszins gelijk van formaat zijn. Breng een ruime pan water aan de kook en voeg zout en de stukjes peen toe. Voeg na 5 minuten koken de blokjes aardappel toe en laat ze meekoken tot beide groenten bijtgaar zijn. Giet de groenten af. Verwarm in een hapjespan de olijfolie, voeg de groenten en de bouillon toe en schep alles luchtigjes om. Proef op zout en breng de groenten naar wens op smaak met peper en het fijngesneden koriandergroen. Geef er gegrilde lamskoteletten bij.

Morgen: wachthapjes

    • Florine Boucher