Leg de koteletten naast elkaar op een zuurbestendige schaal. Meng de rest van de ingrediënten in een kom en giet over de lamskoteletten. Wentel het vlees door de marinade zodat beide kanten er goed mee bedekt zijn. Laat minstens 1 uur op een koele plek marineren.
Verwarm de grill voor of maak een houtskoolvuur in de barbecue. Grilleer of rooster het vlees 7-8 minuten voor rosé en 10 tot 12 minuten voor medium tot doorbakken. Draai het vlees een keer om als u het grilleert en twee of drie keer als u het op de barbecue roostert. Dien op met bijvoorbeeld een frisse salade met rucola, radicchio en tomaten met extra vergine olijfolie.
Morgen: Chocoladedessert