Het nieuws van 1 mei 2004

Meer Koolhaas is niet altijd beter

De Duitse architect Ludwig Mies van der Rohe mag dan een van Rem Koolhaas' helden zijn, Mies' lijfspreuk `less is more' is niet aan Nederlands beroemdste architect besteed. De door Koolhaas en zijn bureau Office for Metropolitan Architecture (OMA) ontworpen nieuwe Nederlandse ambassade in Berlijn heeft bijvoorbeeld 23 verschillende niveaus en dat is veel voor een niet al te groot gebouw waar enige tientallen medewerkers werken. Ook de tentoonstelling Content. OMA/AMO/Koolhaas in de Rotterdamse Kunsthal staat in het teken van het adagium `meer is beter'. De tentoonstelling, die de gebouwen, ontwerpen en projecten laat zien waaraan Koolhaas, OMA en de daarmee verbonden denktank AMO sinds 1996 hebben gewerkt, bestaat uit niet minder dan 65 afdelingen, variërend van wanden met teksten via maquettes tot films en installaties. De afdelingen zelf bestaan vaak ook weer uit een overvloed aan materiaal. Neem bijvoorbeeld afdeling 54, een wand met een tekst van het onderzoek van AMO over het mogelijk behoud van historische gebouwen in het razendsnel modeniserende Beijing. De tekst is niet alleen lang, maar ook nog eens moeilijk leesbaar doordat er afbeeldingen doorheen schemeren. Of neem de afdelingen 58 tot en met 61: daar staan niet enkele, maar tientallen maquettes van piepschuim van alle variaties die het ontwerp voor het hoofdkantoor en studio van de Chinese staatstelevisie heeft doorgemaakt. Of neem de afdeling die is gewijd aan een van de Prada-winkels die OMA heeft ontworpen. Alle materialen die worden gebruikt voor de inrichting van de winkel liggen daar uitgestald en dat zijn er, net als voor elk ander gebouw, veel.

Lekker decadent

In Leeuwarden is in museum Pincessehof tot en met 24 oktober 2004 de geestige tentoonstelling Lekker decadent! te zien met werk van studenten van de Design Academie in Eindhoven, internationale kunstenaars als Versace, Sipek en Sottsass en van onder anderen de Nederlandse vormgevers Hella Jongerius, Bas Wasmoeskerken, Joris Lamers en Marcel Wanders. Het tentoongestelde serviesgoed is afkomstig uit de 20ste en 21ste eeuw. Uit die laatste eeuw een passend decadent gerecht, dat de Engelse verslaggever Jennie Bond beschrijft in haar boek Reporting Royalty. Koningin Elizabeth en haar echtgenoot prins Philip werden tijdens een bezoek aan Boedapest uitgenodigd voor een eenvoudige picknick. De Hongaren maakten een aan het spit geroosterd kalf dat was gevuld met een kalkoen die was gevuld met een kip die was gevuld met een duif die weer was gevuld met kwarteleitjes. Eenvoudiger is een decadent gerecht van een eeuw eerder. De in Parijs woonachtige courtisane Cora Pearl gaf een diner. Van de hertog van Orléans leende zij een grote schaal met cloche waarop een heel wild zwijn paste. Aan het eind van het diner, waaraan talrijke aanbidders en ex-minnaars aanzaten, spoedde zij zich naar de keuken. Zij kleedde zich uit en nam plaats op de schaal. Haar kok decoreerde haar naakte lichaam met room en vruchtensausjes. In haar navel stopte hij een druif. De schaal, toegedekt met cloche, werd door twee bedienden naar de eetkamer gebracht. Na het optillen van de cloche klommen de aanwezigen opgewonden op tafel om Pearl schoon te likken. Een recept voor een decadent voorgerecht waar gasten van zullen opkijken: bananen gevuld met puree van kip. Snijd de kipfilet in stukjes en pocheer ze circa 10 minuten door en door gaar in bouillon of water. Pureer het vlees. Voeg crème fraîche en zout en peper toe en genoeg bouillon om er een stevige, pittige puree van de maken. De juiste hoeveelheid puree hangt uiteraard af van de grootte van de bananen. Snijd de bananen daar waar de vrucht een hoekige kant heeft met heel een scherp dun mes van boven tot beneden in. Haal het vruchtvlees uit de bananen. Vul de lege bananen met de puree. Vouw de banen zorgvuldig dicht zodat er niets te zien is. Leg op elk bord een banaan en drapeer aan de bovenkant een plukje veldsla.