Een heerlijke winterse slasaus met een hardgekookt eitje erdoor gaat als volgt. Prak het ei in een kom, meng er mosterd en zout en peper door. Schud 8 maal met het flesje Maggi boven de kom, voeg azijn toe en roer lepelsgewijs de olie erdoor. Op deze manier wordt een romige, lichtgebonden slasaus verkregen. Proef op zout. Giet vlak voor het serveren de saus over de sla. Til het blad met twee houten vorken van onderaf op, laat het terugvallen in de slakom en herhaal dit 36 maal! Ik maak geen grapje. Op deze manier de sla aanmaken vergt minder saus en dat is de kunst. Sla mag nooit druipen van de dressing.
Morgen: gevulde pruimedanten