Vooral toename niet-Franse keuken

Nederland heeft er vorig jaar bijna vierhonderd horeca- en cateringbedrijven bij gekregen. In totaal hadden 46.021 bedrijven hun deuren eind 2002 geopend. De groei was vooral te danken aan een toename bij restaurants met een buitenlandse keuken. Hun aantal steeg vorig jaar met 6,6 procent in vergelijking met 2001 tot 6.697. Dat blijkt uit cijfers van het Bedrijfschap Horeca en Catering. Opvallende groeiers zijn de Turkse, Surinaamse en Japanse keukens.