Het nieuws van 15 februari 2003

ZUID-AFRIKA

De relatie tussen de huidige regeringspartij in Zuid-Afrika, het ANC, en kernenergie kwam wat moeizaam op gang. In 1982 bezocht een team van het ANC de Koebergcentrale bij Kaapstad, liet er vier bommen achter en blies Zuid-Afrika's nucleaire programma aan stukken. Het ANC was toen nog een verzetsbeweging en vermoedde dat het apartheidsregime plutonium produceerde voor kernwapens.

Nu is het ANC als regeringspartij de enige aandeelhouder in Eskom, de grootste energieproducent in Afrika die kernenergie ,,de toekomst voor het continent'' noemt. Koeberg is Eskoms enige kerncentrale in Zuid-Afrika en produceert 1.840 megawatt. Dat is 6,7 procent van de totale energievoorziening in het land.

Eskom wil de kolencentrales die de rest van 's lands elektriciteit produceren zo snel mogelijk vervangen door de zogenoemde Pebble Bed Modular Reactors. Eskom zou tien PBMR's per jaar willen maken voor gebruik in Zuid-Afrika en nog eens twintig per jaar voor de export. Het hele project zou zo'n 200.000 banen moeten opleveren. Maar dan moet de regering eerst toestemming geven.

Het kabinet van president Mbeki twijfelt. Over de commerciële haalbaarheid: in de Verenigde Staten en Duitsland zijn PBMR's een mislukking gebleken. En over de risico's voor het milieu. Volgens Earthlife Africa produceren PBMR's 13 keer zoveel hoogwaardig radioactief afval als gewone kerncentrales. En dat is volgens de milieuactivisten slecht nieuws aangezien de opslag van het afval in de dunbevolkte Noord-Kaap nu al niet waterdicht blijkt. Lekkages hebben de afgelopen jaren herhaaldelijk tot onrust geleid.

Eten van de bistecchiera

Een bistecchiera is onmisbaar kookgerei voor wie thuis snel en lekker wil eten. Het is een gietijzeren grillplaat met ribbelprofiel voor op het gas, voorzien van een inklapbare handgreep zodat hij weinig ruimte inneemt in de pannenkast. Verder heeft hij een schuin opstaand randje dat uitsmeltend vet van vlees tijdens het grillen binnenboord houdt in een gootje dat rondom loopt en aan een kant een uitgang heeft in de vorm van een schenktuut. Uitgesmolten vet kan er zonder knoeien uit worden gegoten als het niveau te hoog dreigt te worden waardoor het vlees niet meer grilt, maar bakt in eigen vet. De bistecchiera is in alle Italiaanse huishoudens te vinden. Italiaanse vrouwen zweren bij fettine - dunne lappen vlees die snel om en om worden gegrild als tweede gang na de pasta. Om de schaars gefourneerde keuken van de gemeubileerde monolocale (studio) die ik tijdelijk bewoon in Italië op peil te brengen, kocht ik meteen een bistecchiera. Hier denkt een makelaar dat je met een pan voor de pasta, een pieperig pannetje voor de saus, een vergiet en een kurkentrekker wel in leven blijft. Dat is natuurlijk ook zo, maar toch mijn bistecchiera is dagelijks in gebruik. Zo leg ik vaak salsiccette – duimdikke verse varkensworst die als een slang is gewikkeld om een hoge draadijzeren piramide in de slagersetalage en op gewenste lengte voor je wordt afgesneden – in allerlei combinaties met groente op die grilplaat. Het lekkerst vind ik de combina'ie met radicchio rosso di Treviso (roodlof). Die groente is steeds beter verkrijgbaar in Nederland bij goede groentewinkels. Lekkere verse varkensworst is in Nederland een schaars artikel. Nederlandse varkensfokkers en slagers zouden verplicht op excursie moeten naar hun Italiaanse vakbroeders. Dan zou het leven van de Nederlander aan tafel er veel rooskleuriger uitzien. Bereiding: Leg de varkensworst op een hete grillplaat en gril de stukken rondom tot ze vrijwel gaar zijn; temper het vuur enigszins. Snijd de radicchio overlangs in kwarten, schuif de worst naar de buitenkant van de grilplaat, leg de kwarten roodlof in het midden en gril ze om en om bijtgaar. Bestrooi met zeezout en geef de groente op het bord nog een drupje olijfolie mee.