Tonijn met venkel-zuurkool

Het recept voor dit hoofdgerecht is voor 2 personen.

Bereiding: spoel de zuurkool af. En laat uitlekken. Verwijder lelijke bladen bij de venkelknollen. Rasp de venkelknollen. Meng geraspte venkel, zuurkool en venkelzaad door elkaar. Verhit de olie en boter in een koekenpan en bak hierin het zuurkoolmengsel gedurende een minuut of tien op een vrij laag vuur. Voeg eventueel wat water of witte wijn toe.

Schep de groenten af en toe om. Snijd intussen de tonijnfilet in grote dobbelstenen. Roer de crème fraîche door de zuurkool. Breng op smaak met peper en zout. Leg de tonijnblokjes een minuut op de hete zuurkool en dek deze af met een deksel. Verdeel de hete zuurkool en tonijn over de borden.