BOON 6

Mijn moeder – ze groeide op in de omgeving van Gouda – noemde paardenbonen kievietsbonen. De kleur van de ongekookte paardenboon doet denken aan die van kievietsbloem. Bij ons thuis kwamen de paardenbonen/kievietsbonen op tafel in alle gerechten die men met bruine bonen pleegt klaar te maken. Ze waren wat steviger dan bruine bonen en we vonden ze lekkerder.