BOON 2

In haar column `Drempelvrees voor oude tekst' (W&O, 11 november) schrijft Marita Mathijsen niet te kunnen achterhalen wat paardenbonen zijn. Een leverancier van land- en tuinbouwzaden had de oplossing kunnen aandragen. In onze streek, de Hoeksche Waard, werden en worden onder paardenbonen verstaan gedroogde tuinbonen. Zij behoorden met de inmaak en andere gedroogde peulvruchten als capucijners, erwten, witte en bruine bonen tot de wintervoorraad. In de zomer, als de tuinboon geschikt was om als jonge boon te eten, was er ruim voldoende aanbod van andere verse groenten, zodat hij op het platteland van deze streek voornamelijk als gedroogd voedsel werd bereid.