Slow Food

De Slow Food-beweging ageert tegen regelgeving en eenheidsworst. (Z 25 maart) De agitatie tegen regelgeving is ongenuanceerd en alleen begrijpelijk als reactie op het wegdrukken van smaak, kennis en cultuur. Zonder regelgeving immers is (over)leven in een grote gemeenschap niet mogelijk.

Daarentegen kan ik de reactie wat de eenheidsworst betreft, geheel onderschrijven. We moeten erop toezien dat er, naast goede ordening van de grote vaart (de tankers en containerschepen) en de binnenvaart (beroeps- en pleziervaart) ook ruimte blijft voor het `zootje ongeregeld' zoals daar zijn `jordaankruisers', pieramachochels, en, in dezen erg belangrijk, de arken.