Vis vaker op menu

Eens per drie weken staat er in een Nederlands huishouden vis op het menu, zo blijkt uit cijfers van het Nederlands Visbureau. Vorig jaar werd er 8 procent meer verse vis verkocht dan in 1998. In vier jaar tijd nam de consumptie toe van bijna 16.000 naar 19.500 ton. In 1999 gaven Nederlanders 360 miljoen gulden aan verse vis uit. Het visbureau telde ook 300.000 nieuwe kopers: mensen die voor het eerst thuis een vis aten. Gerookte- en verse zalm, paling en gezouten haring zijn populair bij de consument.