HERT MET MADEIRA

Madeira vindt u meestal in piepkleine flesjes bij de supermarkt. Voor dit recept hebt u echter een fles van 7,5 deciliter nodig en die zijn zoals ik ontdekte niet overal even makkelijk te vinden. Pas bij de derde slijter die ik bezocht hadden ze er een. Wordt deze versterkte wijn tegenwoordig misschien alleen nog maar als smaakgever voor ossenstaartsoep gebruikt?

Dat kun je toch uit het verhaal opmaken?