Kwartels

Ten zeerste betreur ik het dat NRC Handelsblad, (13 maart) een recept afdrukte voor de bereiding van kwartels in honingsaus.

Wie wil er nu als zinnig mens zulke lieve kleine zangvogels op z'n bord hebben? Ik herinner mij nog goed hoe jaren geleden de Dierenbescherming ons het Italiaanse woord voor kwartels leerde, opdat we als een gewaarschuwd mens telden wanneer we in Italië een menu bestelden met bijvoorbeeld 'Quaglie' als voorgerecht.

Moge het eenvoudig en diervriendelijk en edel blijven.