Wijn aan tafel

Wijn aan tafel, de juiste wijn bij het juiste gerecht, Joanna Simon, Uitg. Bosch en Keuning. ƒ 49,90 ISBN 90 246 0382

Een objectief boek schrijven over zo iets subjectiefs als de keuze van wijn bij gerechten is bijna onmogelijk. Door haar zakelijke aanpak is de auteur hierin echter geslaagd. Niet alleen wijnen uit de hele wereld worden besproken, met klassieke en minder voor de hand liggende gerechten erbij, maar ook het effect van diverse bereidingswijzen. Dezelfde wijn kan totaal verschillend smaken bij een vis al naar gelang deze is gegrilld, gepocheerd of met een saus wordt geserveerd. Dit smaakverschil kan tot grote teleurstelling leiden. Een index op wijnen en gerechten maakt het boek prettig te hanteren bij vlugge beslissingen. Goed geïllustreerd.