PASTA MET ROQUEFORT

Vegetariërs die van pasta houden hebben het niet moeilijk in de restaurants in de Provence: pasta met boter en kruiden, pasta met pistou (pesto) en kaas, pasta met paddestoelen, met ratatouille enzovoorts. Onze favoriet is de pâte au roquefort à la crème.

Voor 2 personen:

175 gram pasta, bijvoorbeeld lintmacaroni of spaghetti

150 gram roquefort

125 ml crème fraîche

zout

peper

Kook de pasta volgens de gebruiksaanwijzing.

Snijd de kaas in stukjes. Verwarm de crème fraîche in een kleine pan en los hierin de helft van de kaas op. Hussel de saus door de uitgelekte pasta en voeg naar smaak zout of peper toe. Strooi de rest van de kaas aan tafel over het gerecht. Lekker met een groene of tomatensla.

    • Annelène van Eijndhoven