ARROZ DOCE

Portugezen houden van zoet en van rijst. Die voorkeuren zijn gecombineerd in dit populaire toetje.

Voor 2 personen:

100 gram kortkokende dessertrijst

6-7 deciliter volle melk

1 theelepel vanillesuiker

ongeveer 1 eetlepel suiker (naar smaak)

gemalen kaneel

Doe 6 deciliter melk, de rijst en de vanillesuiker in een pan en breng de melk aan de kook. Laat het mengsel, onder af en toe roeren, 14 minuten koken. De rijst is na 12 minuten gaar, maar voor dit gerecht moet de rijstkorrel zacht zijn. Breng de rijst met suiker op smaak en laat hem afkoelen tot lauwwarm. De rijstebrij moet niet stijf zijn maar smeuïg. Dus roer er eventueel nog wat melk door. Strooi voor het serveren kaneel over de arroz doce.