FRIS ZOMERTOETJE

Een toetje met zomerfruit voor 4 personen:

1 bakje kwark van 450-500 gram

1/8 liter slagroom

1 eetlepel suiker

2-3 rijpe perziken of nectarines (dan

wel 8-10 abrikozen of 1 mango)

1 bakje frambozen

Doe de kwark in een kom. De slagroom met de suiker stijf kloppen en door de kwark spatelen. Verdeel het mengsel over vier coupes. Schil en ontpit het fruit en pureer het vruchtvlees. Schep de vruchtenpuree middenop de kwark in elke coupe. Garneren met frambozen, bijvoorbeeld in een ring langs de rand van de kwark en in het midden.