KOUDE ROMIGE TOMATENSOEP MET BROCCOLI

Een simpele soep voor vier personen:

1 stronk broccoli

1 karton gezeefde tomaten

2 vleesbouillonblokjes

125 ml. crème fraîche

1 eetlepel kerriepoeder

Snijd de stronk broccoli in kleine roosjes en blancheer ze. Laat de broccoli uitlekken en afkoelen. Los de bouillonblokjes op in een halve liter heet water. Roer de gezeefde tomaten en afgekoelde bouillon door elkaar. Doe dit mengsel in een soepterrine. Roer de crème fraîche en kerrie door de soep. Leg er de broccoliroosjes in en zet de terrine minstens een uur in de koelkast.