BESNEDEN GEVULDE TOMAAT

Een voorgerecht voor 4 personen:

4 grote vleestomaten

enkele slabladen

4 grote gekookte gepelde garnalen (gamba's)

4 plakjes rauwe ham

4 groene asperges

takjes dille

Kook de asperges in ongeveer 8 minuten nèt gaar. Laat ze uitlekken en snijd ze door midden. Snijd eventueel een stukje van de onderkant af. Snijd een klein plakje van de onderkant van de tomaten, zodat ze blijven staan. Maak in de bovenkant van de tomaten 4 inkepingen. Snijd niet helemaal door tot de onderkant. Leg in de buitenste openingen stukjes asperge met wat dille. En in openingen in het midden een garnaal en een opgerold plakje ham. Zet de tomaten op enkele blaadjes sla en geeft er mayonaise en warme toast bij.