VARKENSKARBONADES MET BALSAMICO AZIJN

Gelukkig is het niet zo dat ingewikkelde recepten altijd het lekkerst zijn. Het eenvoudige recept hieronder bewijst dat overtuigend.

Voor 4 personen:

4 ribkarbonades

zout en versgemalen peper

1 eetlepel olijfolie

1,25 dl verse kippebouillon

1 eetlepel balsamico azijn

Bestrooi de karbonades met zout en peper. Verhit de olijfolie in een grote koekepan op een middelhoog vuur. Doe er de karbonades in en bak ze aan beide kanten in 10 tot 15 minuten gaar. Neem de karbonades uit de pan en houdt ze warm. Giet de bouillon en de azijn in de pan en laat het mengsel al roerend op een hoog vuur inkoken tot circa 4 eetlepels. Schep de saus over de karbonades en dien onmiddellijk op.

    • Kim Maclean