KARBONADES MET MOSTERDSAUS

Dit recept is zeer geschikt voor een snelle maaltijd. Er is bijna geen voorbereiding nodig en de kooktijd is minimaal.

Voor 4 personen:

4 varkens-ribkarbonades

zout en versgemalen peper

30 gram boter

2 eetlepels grove mosterd

4 eetlepels droge witte wijn

1 deciliter slagroom

Bestrooi de karbonades met zout en peper. Verhit de boter in een grote koekepan. Doe er de karbonades in en bak ze aan beide kanten in 10 tot 15 minuten gaar. Neem de gare karbonades uit de pan en houd ze warm.

Doe de mosterd en witte wijn in de koekepan en laat al roerend aan de kook komen. Roer er de slagroom door en laat een paar minuten koken tot een dikke saus. Schep de saus over de karbonades en dien onmiddellijk op.

    • Kim Maclean