TOMATENSALADE MET AVOCADO

Gebruik voor deze eenvoudig te bereiden, maar heerlijke salade een rijpe maar niet papperige avocado en tomaten met veel smaak.

Voor 2 personen:

2-3 tomaten

1 rijpe avocado

2 eetlepels citroensap

1 sjalotje

1 teentje knoflook

2 bosuitjes

4 eetlepels olijfolie

zout, peper

Was de tomaten en snijd ze in parten. Halveer de avocado, verwijder de schil, snijd het vruchtvlees in halve partjes en druppel daarover een deel van het citroensap. Pel en snipper het sjalotje en de knoflook, snijd de bosuien in smalle ringen. Roer een sausje van de rest van het citroensap, de olie, de snippers sjalot en knoflook, zout en peper. Schep alles in een kom voorzichtig door elkaar.