INDIASE RAITA

Een fris gerecht bij gegrilde kip of lamsvlees:

1 liter dikke yoghurt

1/4 komkommer

1 kleine courgette

1 tomaat

1 ui

1 eetlepel fijngehakte koriander

1 theelepel cayennepeper

100 gram gepelde ongezouten walnoten

zout

Snijd de komkommer, de courgette en de tomaat in zeer kleine stukjes. Snipper de ui en hak de walnoten in stukjes. Roer deze ingrediënten met de cayennepeper door de yoghurt en breng deze 'raita' op smaak met zout. Dien meteen op. Deze yoghurtgroentesaus smaakt ook goed bij Indiaas brood, dat o.a. verkrijgbaar is in winkels die tropische produkten verkopen.

    • Anne Scheepmaker