LENTESALADE BIJ HOLLANDS LAMSVLEES

Op het ogenblik is er heerlijk Hollands lamsvlees te koop, dat zo fijn van smaak is dat het zo puur mogelijk moet worden opgegeten. Iets lekkers er naast kan geen kwaad.

Een recept voor een salade:

200 gram jonge spinazie

250 gram hüttenkäse

150 gram versgedopte doperwten

20 kerstomaatjes

1 teen knoflook

zout en versgemalen peper

Was en droog de spinazie. Breng de hüttenkäse op smaak met zout, peper en knoflook uit de knijper. Blancheer de doperwten twee minuten in kokend water en laat ze uitlekken. Schep ze dan door de hüttenkäse. Verdeel de spinazie over vier borden en schep hier de hüttenkäse bovenop. Garneer de salade met de tomaatjes.