KROKANTE BROCCOLI
250 gram brocoliroosjes
2 eieren
bloem
paneermeel of droog broodkruim
citroensap
olie
Blancheer de broccoliroosjes even in kokend water en dompel ze onmiddelijk in ijskoud water. Laat ze goed uitlekken. Klop de eieren los met een beetje water. Verhit de olie in een braad- of frituurpan. Wentel de brocoliroosjes eerst door de bloem, vervolgens door ei en dan door paneermeel of broodkruim. Frituur de broccoliroosjes tot ze lichtbruin en knapperig zijn. Doe niet meer dan vier roosjes tegelijk in de pan. Leg de gefrituurde roosjes even op keukenpapier om uit te lekken. Besprenkel ze tenslotte met een beetje citroensap.