CITROEN-MUNTSORBET

Sorbet is gemakkelijk te maken, ook zonder ijsmachine. Om dan toch de rulle structuur te krijgten, kunt u het sorbetijs, vlak voor het serveren, even in een foodprocessor fijnmaken.

Voor circa 1/2 liter:

75 gram suiker

1 1/2 deciliter water

1 bosje munt

1/4 liter vers geperst citroensap

Breng de suiker met het water al roerende aan de kook tot de suiker is opgelost. Laat de siroop afkoelen. Was intussen de munt en verwijder de steeltjes. Pureer de munt met de siroop in een foodprocessor en roer het citroensap erdoor.

Schenk het mengsel in een ijsmachine en laat het bevriezen (of laat het mensel in de diepvriezer bevriezen). Bewaar de sorbet tot gebruik in de diepvriezer.