Cateringbranche groeit minder

De minder florissante ontwikkeling van de economie treft ook de catering-branche. Het groeipercentage in die sector is in 1993 teruggelopen naar ongeveer een derde van wat de afgelopen jaren gebruikelijk was. De omzetgroei was slechts 6 procent, zo blijkt uit het jaarverslag van de Vereniging Nederlandse Cateringorganisaties (Veneca).

Het cateringbedrijf gaat steeds meer een rol spelen in de gezondheidszorg. De omzet in de institutionele sector (ziekenhuizen en andere zorginstellingen) steeg vorig jaar met 23 procent naar 65 miljoen gulden. De omzet in de bedrijfscatering groeide vorig jaar licht naar ruim 1 miljard, een groei van 5 procent.