APPEL-RABARBERCOMPOTE MET WALNOTEN

Een recept uit de Russische keuken:

500 gram rabarber

2 zoete appels

2 eetlepels rozijnen

3 eetlepels gepelde ongezouten walnoten

3 eetlepls cognac

suiker

125 militer zure room

2 zakjes vanillesuiker

Kook de schoongemaakte en in stukjes gesneden rabarber en appels gaar in een kleine beetje water. Wel de rozijnen in de cognac. Hak de noten in grove kruimels. Breng de appel-rabarber op smaak met suiker en laat deze compote afkoelen. Roer er de rozijnen met cognac en op het laatste moment de noten door. Roer de vanillesuiker door de zure room en serveer deze room bij de compote.