INDIASE STOOFSCHOTEL (NR. 3)

Zie Het Recept van 23 februari jl. voor de rundvleesbasis.

Voor 4 personen:

1 portie geprepareerde rundvleesbasis, ontdooid

2 middelgrote uien, gepeld en in vieren gesneden

1 kilogram pompoen, geschild en in blokken gesneden

1 teen knoflook, fijngehakt

1 stukje verse gemberwortel, geschild en fijngehakt

1 eetlepel kerriepoeder

kleine handvol kerrieblad, of 1 laurierblad

1,5 deciliter dikke kokosmelk

Doe alle ingrediënten in een grote pan en breng aan de kook. Draai het vuur laag, leg het deksel op de pan en laat 30-40 minuten sudderen tot de groenten gaar zijn. Dien op en geef er Indiase chutney of pickle en gestoomde rijst bij.