KABELJAUWFILETS MET KAPPERSAUS

Snel klaar is dit ovengerecht, waarbij een salade van plakken tomaat en zeer dun gesneden plakjes ongekookte courgette gegeten kan worden. Een hoofdgerecht voor 4 personen:

800 gram kabeljauwfilet

1 eetlepel grove mosterd

2 eetlepels kappers

1/4 liter crème frache

1 theelepel venkelzaad

20 gram boter

zout en peper

Smeer een vuurvaste schaal in met boter. Doe de kappers in een theezeefje en spoel ze af onder de kraan. Verwijder de laatste graten uit de visfilets en strooi er wat peper en zout over. Roer de crème frache, mosterd, kappers en venkelzaadjes door elkaar en verdeel dit mengsel over de visfilets die in de schaal liggen. Zet de schaal circa 20 minuten in een voorverwarmde oven van 190 graden celsius.

    • Anne Scheepmaker