WITLOFSALADE MET PEER EN WALNOTEN

Voor 4 personen

2 middelgrote struikjes witlof (350 gram)

2 handperen

45 gram gepelde walnoten

6-8 eetlepels yoghurt als dressing

zout, peper

Snijd de struikjes witlof overlangs doormidden. Verwijder de harde kern. Snijd het lof in smalle reepjes. Laat de groente na het wassen goed uitlekken. Schil de peren. Verwijder de klokhuizen en snijd het vruchtvlees in stukjes. Hak de walnoten. Schep alles in een kom met de yoghurt door elkaar. Voeg naar smaak zout en peper toe.

    • Annelène van Eijndhoven