YOGHURTSOEP MET RADIJS EN GARNALEN

Een koud voorgerecht voor 4 personen:

1 bosje radijs

1 sjalotje

100 gram Hollandse garnalen

3/4 liter dikke yoghurt

1/8 liter mineraal water

2 eetlepels fijngehakte dille

bieslook

zout, cayennepeper

Snijd de schoongemaakte radijs in dunne plakjes en snipper het sjalotje. Roer yoghurt, water en dille door elkaar en breng dit mengsel op smaak met zout en peper.

Schep hier de radijs, ui, gekookte en gepelde garnalen en kruiden doorheen. Dien deze koude soep op in diepe borden en strooi er wat fijngeknipte bieslook over.